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济南杨铭宇餐饮管理有限公司由杨晓路先生创办于2011年。2018年杨铭宇获中国餐饮创新力Top100榜“管理创新奖”。18-19年度中国餐饮影响力品牌TOP50强。2019中国品牌峰会上杨晓路获“中国品牌影响力人物”奖。2019年中国质量守信示范企业。推动中国经济发展百强企业。
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据有关资料介绍,黄焖鸡块是河南、山东传统名菜,此菜主要食材有鸡肉、笋肉和木耳等,属于豫菜、鲁菜系。黄焖鸡块的主要烹饪工艺是焖,成品鸡味鲜汁浓、色泽黄亮、入口即烂。
但老大同黄焖鸡块的做法与豫菜和鲁菜系的做法不同,一般没有配菜,且制作前要用淀粉腌制,还要长时间上笼蒸。用这种方法做出来的黄焖鸡块酥嫩、口味鲜、汁浓,色泽黄亮,老少皆爱。
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