为什么街边卖的烤红薯，会有一层硬硬的褐色东西?在支付宝蚂蚁庄园小课堂2021年12月10日的问题中，就问到了这个问题，大家答对题目就能获得到180g的小鸡饲料哦，烤红薯香香甜甜的，在寒冷的冬天里，来一个热乎乎的烤红薯太惬意不过了。下面小编就为大家详细的介绍一下本题的答案，希望大家喜欢。
为什么街边卖的烤红薯，会有一层硬硬的褐色东西?
红薯自身糖分浓缩
刷了糖浆
答案：红薯自身糖分浓缩
解析：红薯在烤的过程中，水分流失、糖分浓缩，随着温度的升高，红薯中的部分淀粉会被分解成麦芽糖，甜度相对更高。而且街边的烤红薯一般都会在高温状态下持续被加热，分解酶有时间将更多的淀粉变成糖，吃起来就更甜了。至于烤红薯表面有较硬的、褐色的东西，也不是刷了糖浆，这是红薯里面的糖在高温下被浓缩，发生焦糖反应的结果。
以上就是蚂蚁庄园小课堂2021年12月10日答案的全部内容了，希望以上内容对您有所帮助!
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