东北地区常吃的冻梨为什么是黑色的?在支付宝蚂蚁庄园小课堂2022年12月9日的问题中，就问到这个问题。冻梨虽然外表黑乎乎的，奇丑无比，但是它的内心可是非常甜蜜的，是我国东北人们心中最好吃的美食之一了，那么你知道为什么冻梨的外表会是黑色的吗?下面小编就为大家详细的介绍一下本题的答案，希望大家喜欢。
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东北地区常吃的冻梨为什么是黑色的
细胞结构被破坏
部分组织已变质
答案：细胞结构被破坏
解析： 冻梨成黑色的原因是冰冻破坏了细胞结构，多酚氧化酶在低温下的活性比较高，它会催化梨中的多酚类物质合成有色物质。在冷冻的过程中，过低的温度还会破坏梨子表皮的营养成分，从而变成黑色。
以上就是蚂蚁庄园小课堂2022年12月9日答案的全部内容了，希望以上内容对您有所帮助!
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