炒菜时可以放一两片蒜来测油温，哪种情况代表温度合适?支付宝蚂蚁庄园小课堂2023年1月11日的问题已经如约更新啦，炒菜时掌握一定的火候，做出来的食物会更加的美味，那么你知道什么油温做饭最合适吗？下面小编就为大家详细的介绍一下本题的答案，希望大家喜欢。
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今日答题：炒菜时可以放一两片蒜来测油温，哪种情况代表温度合适?
A、蒜不变色，油冒泡
B、蒜变黄，油冒烟
正确答案：A、蒜不变色，油冒泡
答案解析：油的温度通常被称为"几成热"每成热约为25度左右。
对油的温度习惯上还分为温油，温热油，热油及烈油。温油，也称为三四成热。
油温在100度左右，此时油面泛起白泡，无声响和青烟。温热油，也称为五六成热，油温在150度左右。
此时油面向四周翻动，略有青烟升起，这种油温最适合煎，软炸等。
热油，也称为七八成热，油温在200度左右，此时油面的翻动转向平静，青烟四起并向上冲。
这种油可适用于炸。烹。炒。氽等烹调方法。烈油，也称为九到十成热，油温在257度左右，即将到燃点，仅适用于爆菜等等。
以上就是炒菜时可以放一两片蒜来测油温，哪种情况代表温度合适的全部内容了，希望以上内容对您有所帮助!
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