以下哪种烹饪方式有助于保留紫薯中的花青素?支付宝蚂蚁庄园小课堂2023年3月24日的问题已经如约更新，紫薯是我们经常会吃到的主食，紫薯中富含花青素，它的营养价值非常高，那么你知道我们平时在制作紫薯的时候，怎么才能更好的保留紫薯中的花青素呢？下面小编就为大家详细的介绍一下本题的答案，希望大家喜欢。
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以下哪种烹饪方式有助于保留紫薯中的花青素
蒸
用水煮
答案：蒸
解析：保持紫薯中的花青素的储藏方法大致有两种，即高温储藏法和低温储藏法。高温储藏法就是在紫薯入窖后，烧火升温到35至38摄氏度，并保持2至3天，将紫薯的黑斑病、软腐病等病菌杀灭。
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